Adicción a la comida y sobrealimentación: el cerebro, el cuerpo y el entorno alimentario
La sobrealimentación se entiende cada vez menos como un fracaso de la fuerza de voluntad y cada vez más como el resultado predecible de los mecanismos neurológicos de recompensa, los productos alimentarios diseñados industrialmente y las señales de hambre malinterpretadas. Comprender estos factores superpuestos ofrece un marco más coherente para explicar por qué tantas personas tienen dificultades para comer menos, incluso cuando quieren hacerlo.
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Creado con IALa pregunta de por qué las personas comen sistemáticamente más de lo que sus cuerpos necesitan ha ido mucho más allá de las explicaciones simples relacionadas con el autocontrol. Las perspectivas convergentes de la psicología clínica, la ciencia de la nutrición y la medicina metabólica apuntan a un conjunto de mecanismos biológicos y ambientales que actúan activamente en contra de la moderación. Para muchas personas, la experiencia de comer en exceso no es un defecto de carácter, sino una respuesta predecible a un suministro de alimentos y a un sistema neurológico que nunca fueron diseñados para interactuar de la manera en que lo hacen ahora.
Creado con IALa conexión con la dopamina: cómo los alimentos procesados secuestran el sistema de recompensa
En el núcleo neurológico de la adicción a la comida se encuentra la dopamina, la principal molécula de señalización de recompensa del cerebro. Según el Dr. Joel Fuhrman, los aceites refinados y la harina blanca desencadenan respuestas de dopamina en el cerebro que son paralelas a las producidas por sustancias adictivas. El mecanismo tiene que ver en parte con la velocidad: la harina blanca, explica, entra en el torrente sanguíneo tan rápidamente como el azúcar de mesa, produciendo un pico calórico pronunciado. Los aceites refinados agravan esto al aportar una carga calórica extraordinariamente densa sin ninguna fibra, vitamina o mineral que acompañe para ralentizar la absorción o señalar la saciedad.
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Fuentes
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- 6.Creatine for Women Over 40: Benefits for Muscle, Brain, Bone and Gut + How Much to Take
- 7.Dr. Joel Fuhrman: The Physician Who Went to Medical School to Get Patients Off Medication
- 8.We Can Detect Cancer Years Earlier — So Why Aren't We?
- 9.The #1 Healthiest Bread in the World
- 10.You Don't Notice It… Until Your Life Is Already Off Track — How to Take Back Control
- 11.The God Shot: The Controversial Procedure That Resets Trauma
- 12.Fasting Doctor: If I Had To Lose 50 Pounds FAST, I'd Do THIS
- 13.Harvard Professor Reveals What You Need to Do to Find Your Purpose
- 14.Introducing Nature Wins Doc's Poop Assist | 10 Plant Based Ingredients for Daily Digestive Relief
- 15.Wim Hof: On Breathwork Science, Cold Exposure, Immune Control, & Human Potential
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- 27.The $19 Billion Dollar Lie
- 28.The Food Addiction Crisis: Why Millions Can't Stop Eating Sugar
- 29.They Were Wrong About Fasting - This Fasting Method Lowers Cortisol
- 30.Tyler LeBaron: Hydrogen Water, Mitochondrial Health, Selective Antioxidants, and Longevity
- 31.Leading UK Nutritionist Rhiannon Lambert: The Truth About Ultra-Processed Foods
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