La vera causa dei problemi di peso

Non so se anche a te capiti, ma io sono una di quelle persone che vogliono capire che cosa c’è dietro un problema o un ostacolo. Solo quando conosco i nessi trovo la motivazione per cambiare davvero qualcosa. Nei temi di salute come i problemi di peso, riconoscere le vere cause è decisivo: è ciò che permette di agire sulle leve giuste. Se lavoriamo sui punti sbagliati, il successo duraturo non arriva e a lungo andare può perfino nuocere.

Quando si parla di problemi di peso i concetti sono innumerevoli — e spesso non si sa più a chi credere. Un giorno si demonizzano i carboidrati, il giorno dopo sono i grassi, il metabolismo, la tiroide, i geni o la mancanza di disciplina. Ognuno sembra sapere qualcosa di diverso, ognuno ha un’opinione e ognuno crede di saperne di più. Nonostante ciò, ti chiedo di dare a questo articolo una possibilità vera.

Il contenuto di questo articolo si basa sui libri di Anthony William, noto come «Medical Medium». I suoi approcci non poggiano interamente sul consenso scientifico generale, ma molto di più sulle sue osservazioni ed esperienze maturate in decenni. Poiché migliaia di persone hanno finora migliorato sensibilmente la propria salute seguendo i suoi consigli, vale la pena guardare al suo punto di vista sui problemi di peso.

Del resto, consenso scientifico non significa automaticamente verità assoluta. Le conoscenze scientifiche evolvono di continuo. Ciò che oggi è consenso può domani essere superato da nuove scoperte. Per questo, a mio avviso, conta restare aperti anche ad altri punti di vista e considerarli come una prospettiva alternativa.

Il nostro corpo, e soprattutto il nostro cervello, è oggi letteralmente inondato di additivi provenienti dal cibo. Queste sostanze possono innescare processi che compromettono il nostro autocontrollo, per esempio orientando l’appetito o agendo sulle emozioni.

Dagli anni Settanta la nostra alimentazione è cambiata radicalmente: è diventata innaturale, molto calorica e allo stesso tempo povera di nutrienti. Fin da bambini veniamo condizionati a questo modo di mangiare dalla pubblicità e dalla collocazione mirata di questi prodotti al supermercato.

A questo si aggiungono gli inquinanti del cibo e dell’ambiente, che affaticano ulteriormente il corpo, per esempio interferendo con i processi ormonali. Non c’è da stupirsi che il nostro corpo — nel suo meccanismo di protezione profondamente saggio — cominci a formare grasso come deposito per quelle sostanze. Il sovrappeso è, secondo Anthony William, in fondo una reazione naturale del nostro corpo a questa evoluzione innaturale e gravosa.

Ai geni viene spesso attribuita la colpa principale del sovrappeso. I geni possono davvero avere un ruolo, influenzando per esempio il metabolismo o la distribuzione del grasso, ma non determinano da soli il nostro peso. Molto più decisivi sono i fattori ambientali e di stile di vita su cui possiamo agire. Ed è qui che diventa interessante: nelle famiglie non si trasmettono solo i geni, ma anche le abitudini alimentari e i comportamenti, che pesano ancora di più. La buona notizia è che, nonostante la predisposizione genetica, abbiamo molto nelle nostre mani.

Molto consigliata a questo proposito è la ricerca di Bruce Lipton, pioniere dell’epigenetica, ben riassunta nel suo appassionante libro «The Biology of Belief — come le nostre esperienze guidano i nostri geni».

Ci sono persone che sembrano poter mangiare quello che vogliono senza ingrassare, mentre altre non dimagriscono nonostante mangino con attenzione e si muovano. Molte che non avevano mai avuto problemi di peso all’improvviso cominciano a metterlo su, pur non avendo cambiato nulla. Vedremo questo aspetto più da vicino nel corso dell’articolo.

Anche i bambini soffrono sempre più di problemi di peso — una tendenza particolarmente preoccupante. Secondo Anthony William la causa sta spesso in un fegato affaticato, sbilanciato da inquinanti, stress e da uno scarso apporto di glucosio.

Il sovrappeso non è un problema a sé, ma un sintomo — spesso causato da un fegato affaticato. Il fegato non si occupa solo della disintossicazione, ma anche di elaborare e immagazzinare grassi, vitamine e nutrienti. Un fegato affaticato non riesce più a svolgere i suoi compiti in modo efficiente, così grassi e inquinanti finiscono depositati nelle cellule adipose. Secondo Anthony William questo è un meccanismo centrale dietro i problemi di peso di oggi.

Viviamo in un’epoca in cui il nostro corpo affronta più sfide che mai nella storia dell’umanità. Deve fare i conti con una quantità di carichi: pesticidi ed erbicidi nel cibo, inquinanti ambientali, residui di farmaci, aria carica, radiazioni di vario tipo, metalli pesanti e sostanze tossiche in cosmetici e prodotti per la casa. A questo si aggiungono virus, batteri e altri agenti patogeni, un’alimentazione spesso poco sana, ricca di grassi e/o zuccheri, stress cronico, emozioni pesanti e molto altro. Il nostro corpo compie ogni giorno qualcosa di straordinario per reggere tutti questi fattori.

Allo stesso tempo la densità di nutrienti dei nostri alimenti è più bassa che mai nella storia dell’umanità, a causa dello sfruttamento e dell’avvelenamento dei suoli. A questo si aggiunge che consumiamo troppi alimenti processati e poveri di nutrienti. In fondo siamo iperalimentati eppure denutriti. Il nostro corpo riceve troppo pochi nutrienti essenziali per reggere le molte sfide del nostro tempo. Pur mangiando a sufficienza, al nostro corpo manca ciò di cui ha davvero bisogno. Ed è proprio qui che sta la chiave di una perdita di peso duratura — senza contare le calorie né avere fame. Riducendo il carico tossico e aumentando l’apporto di nutrienti, possiamo riportare in equilibrio il nostro corpo. Non serve essere scienziati per capire che ha senso.

Questo significa quindi che il sovrappeso nella maggior parte dei casi non deriva solo da poca disciplina o autocontrollo, da poco movimento o da troppi carboidrati e calorie, ma da un fegato affaticato e da un corpo mal nutrito.

Spesso si dà la colpa dei problemi di peso alla tiroide. Le disfunzioni della tiroide sono però, secondo Anthony William, una conseguenza diretta di un fegato affaticato. Dal suo punto di vista la tiroide non è la causa iniziale dei problemi di peso.

Molte donne durante la menopausa hanno problemi di peso, cosa che di solito viene attribuita ai cambiamenti ormonali, dato che gli ormoni hanno un ruolo centrale nel metabolismo. Anthony William, invece, vede anche la causa dei sintomi della menopausa come l’aumento di peso nel sovraccarico del fegato già descritto. Spiega che il fegato viene affaticato sempre di più nel corso della vita e che quel carico raggiunge spesso un punto critico all’inizio della menopausa. Questo squilibrio porta, a suo avviso, a disturbi ormonali e ai disagi della menopausa che ne derivano — più alto è il carico, più marcati sono i sintomi.

I fattori di stress del fegato

Vediamo ora che cosa succede esattamente nel tuo corpo con i problemi di peso, secondo Anthony William, e che ruolo vi giocano il tuo fegato, le tue ghiandole surrenali e il tuo sistema linfatico.

Un fegato sano, che lavora in modo efficiente, ha un ruolo importante nel metabolismo dei grassi e nella disintossicazione. Ma quando il fegato viene affaticato da inquinanti o da abitudini poco sane, questo può rallentare il metabolismo e disturbare anche altri processi nel corpo. Molto dipende, ovviamente, da quanto il fegato deve gestire ogni giorno.

Attenzione però: il fatto che qualcuno resti magro qualunque cosa mangi non significa che il suo fegato non sia sotto stress o affaticato. Vedremo perché nel corso dell’articolo. L’aumento di peso è quindi spesso legato alla capacità del fegato di elaborare inquinanti e grassi.

Vediamo quali fattori affaticano di più il fegato:

• Alimentazione ricca di grassi, grassi fortemente riscaldati, oli di semi come quello di girasole e di colza
• Metalli tossici
• Pesticidi negli alimenti e nell’ambiente
• Fungicidi, per esempio nei vestiti
• Sostanze chimiche, solventi, plastificanti
• Plastiche (microplastiche)
• Prodotti petroliferi come la benzina
• Virus (in particolare il virus di Epstein-Barr) e i loro prodotti metabolici, neurotossine, dermatossine
• Batteri e i loro prodotti metabolici, neurotossine, dermatossine
• Stress prolungato ed emozioni pesanti: eccesso di adrenalina e cortisolo
• Troppo sale, sale sbagliato
• Aceto
• Caffè
• Alcol, sigarette
• Fluoro
• Radiazioni

È moltissimo ciò che il nostro corpo deve gestire ogni giorno. Il nostro fegato lavora senza sosta per neutralizzare questi carichi e mantenere l’equilibrio.

Un eccesso di questi fattori di stress costringe il fegato a immagazzinare temporaneamente gli inquinanti e rallenta la sua funzione. Questo può inoltre influire indirettamente sulla funzione tiroidea, dato che fegato e ormoni tiroidei sono strettamente collegati. Anthony William sottolinea in particolare il ruolo del virus di Epstein-Barr, che a suo avviso è una causa centrale dei problemi di fegato e tiroide.

Qui puoi leggere di più su questi fattori di stress: «Anthony William sui carichi nascosti nell’alimentazione e nella vita quotidiana»

Il fegato come deposito

Il tuo fegato non è solo un organo centrale della disintossicazione, funge anche da deposito di sostanze importanti come le vitamine(A, D, E, K per esempio), la vitamina B12, il ferro e il rame. Ma se il tuo fegato è affaticato da inquinanti o da un’alimentazione ricca di grassi, la sua capacità di elaborare e immagazzinare queste sostanze in modo efficiente può ridursi. Questo significa che il tuo corpo potrebbe immagazzinare e utilizzare meno nutrienti. Allo stesso tempo, gli inquinanti liposolubili possono essere depositati nel corpo, soprattutto nel tessuto adiposo — per proteggere gli organi dai danni. Un fegato affaticato è inoltre spesso associato a un maggiore accumulo di grasso nella zona addominale, perché i processi metabolici e i circuiti ormonali possono sbilanciarsi. In questo modo un fegato affaticato può contribuire anche indirettamente a una carenza di nutrienti.

Il fegato è un organo centrale, responsabile non solo della disintossicazione ma anche dell’elaborazione e dell’accumulo dei grassi. Quando il fegato è affaticato — da inquinanti, da un’alimentazione ricca di grassi o da disturbi metabolici — non riesce più a elaborare il grasso in modo efficiente. Il risultato è che il grasso si accumula nel fegato, quello che viene chiamato fegato grasso. Un metabolismo dei grassi alterato può inoltre portare a un maggiore deposito di grasso nel corpo, soprattutto nella zona addominale (grasso viscerale). I depositi di grasso nelle arterie o intorno al cuore derivano di solito da valori elevati di lipidi nel sangue, che possono a loro volta essere legati a una funzione epatica ridotta e a uno stile di vita poco sano.

I problemi di fegato non compaiono quasi mai da un giorno all’altro: si sviluppano nell’arco di anni o perfino decenni. Quando il fegato è affaticato da uno stile di vita poco sano o da inquinanti, questo può compromettere il metabolismo dei grassi e far sì che vengano elaborati meno efficacemente. Molte persone ingrassano perciò pur non avendo cambiato le proprie abitudini alimentari né il proprio comportamento. Anche negli sportivi una funzione epatica compromessa può influire sul metabolismo dei grassi.

Credo che tutti conoscano la sensazione degli attacchi di fame o della fame che non si placa. Possono avere varie cause, tra cui gli sbalzi della glicemia, i cambiamenti ormonali o una carenza di nutrienti — e anche il fegato può avere un ruolo quando la sua capacità di immagazzinare glucosio è ridotta.

Il nostro corpo è progettato per ricavare preferibilmente energia dal glucosio. Il glucosio che proviene dai carboidrati buoni, come quelli della frutta, è essenziale per molte funzioni e soprattutto per il cervello. Anche se il nostro corpo sa ricavare energia pure da grassi e proteine, il glucosio resta la fonte più efficiente e più naturale. Per questo conta fornire al nostro corpo carboidrati integrali e di qualità, per restare in salute ed efficienti.

Una fame che non si placa, che non passa nemmeno dopo aver mangiato, può indicare riserve di glucosio e glicogeno esaurite nel fegato. Il nostro fegato ha bisogno di glucosio per lavorare bene, e la mancanza di carboidrati buoni può affaticarlo. Lo stress cronico in particolare, e gli altri carichi già visti, possono sopraffare il fegato e portare ad attacchi di fame.

Se avverti spesso attacchi di fame o una forte voglia di dolce, è spesso un segnale del tuo corpo: la glicemia è bassa e cervello e fegato reclamano glucosio.

Quindi, se sei in sovrappeso e hai una fame che non si placa, secondo Anthony William è molto probabile che tu abbia il fegato grasso o che tu sia in una fase iniziale. Il tessuto adiposo alloggiato nel fegato e sulla superficie del fegato impedisce l’accumulo di glucosio. Anche l’eccesso di adrenalina, rilasciata dallo stress, impedisce l’accumulo di glucosio.

Quando si saltano i pasti viene rilasciata adrenalina adrenalina. Lo stesso fenomeno si verifica con il digiuno. Digiunando ci si sente spesso pieni di energia e piuttosto euforici. Questo dipende però, secondo Anthony William, dall’adrenalina che il corpo rilascia in eccesso per lo stress della privazione di cibo e di una glicemia troppo bassa. Se il fegato è costantemente impegnato a smaltire l’adrenalina in eccesso, non gli resta capacità per costruire riserve di glucosio — nemmeno mangiando con regolarità. Dovremmo quindi assolutamente ridurre lo stress nel nostro sistema e nella nostra vita.

Il digiuno intermittente, o un vero digiuno ben condotto, può fare molto bene alla salute. Ma se il tuo corpo ha già un problema di adrenalina in eccesso e hai troppe tossine accumulate, per il momento è meglio evitarlo. Una volta risolto quel problema, il digiuno intermittente o anche un giorno di digiuno a settimana può diventare un buon strumento per più salute e una vita più lunga.

Il glucosio che assumiamo sotto forma di carboidrati integrali buoni non dovrebbe essere mangiato insieme ai grassi, perché il grasso rende più difficile liberare il glucosio e il suo assorbimento nel fegato. Perché il fegato si occupa sempre prima del grasso. E siamo onesti: mangiamo grassi e carboidrati insieme di continuo, o uno poco dopo l’altro.

Anche se mangi grassi a un certo punto della giornata, questo può ostacolare l’assorbimento del glucosio per tutto il giorno, perché soprattutto i grassi animali restano a lungo nel sangue. Il grasso dei prodotti di maiale, per esempio, permane in media 12-16 ore nel sangue. Per il grasso di altri prodotti animali sono 3-6 ore. I grassi vegetali restano 1-3 ore nel sangue.

Riassumendo ancora una volta: la carenza di glucosio genera fame. Un’alimentazione ricca di grassi e povera di carboidrati peggiora la situazione, perché i carboidrati buoni forniscono la forma di zucchero di cui abbiamo bisogno, mentre l’eccesso di grassi da un lato ostacola la conversione e l’assorbimento del glucosio e dall’altro indebolisce il fegato.

Abbiamo esaminato il fegato nel dettaglio. Ora guardiamo al ruolo del nostro sistema linfatico nei problemi di peso. Il grasso in eccesso è solo una parte del sovrappeso. L’altra parte sono i ristagni di liquidi. Il tuo sistema linfatico, che percorre tutto il corpo, è in realtà il secondo filtro, dopo che il fegato ha fatto il primo passaggio. Il fegato filtra normalmente le tossine grossolane e la linfa quelle fini.

Ma se il tuo fegato non riesce a svolgere il suo compito, il sistema linfatico deve intervenire e farsi carico interamente della filtrazione. La linfa, che non è fatta per filtrare tossine grossolane, diventa allora più densa del solito e fatica a muoversi nei sottili vasi linfatici. Ne derivano ristagni e sacche di liquido. Questi accumuli costituiscono una parte del sovrappeso. Lo si vede poi in un aumento della circonferenza di pancia e fianchi. Perciò, alleggerendo il fegato, alleggeriamo anche il sistema linfatico, e il liquido ristagnante può essere drenato.

Guardiamo un altro protagonista: le ghiandole surrenali. Le trovi nel corpo all’altezza dei reni. Ne hai due, una per rene. Le surrenali sono due ghiandole che, tra le altre cose, rilasciano adrenalina. Dell’adrenalina abbiamo già parlato un po’. A causa dell’immenso stress cronico e del sovraccarico di stimoli del nostro tempo, le nostre surrenali sono sollecitate senza sosta e rilasciano quantità enormi di adrenalina. Secondo Anthony William, un eccesso di adrenalina nel sangue può farci ingrassare.

In passato l’adrenalina veniva rilasciata in situazioni estreme, come il pericolo, e poi riportata a un livello normale. Oggi viviamo tutta la vita sotto stress e quindi in modalità sopravvivenza. Poiché troppa adrenalina è dannosa per il nostro corpo, il fegato cerca di proteggerci: la assorbe, la lega a ormoni ed elimina quel composto. Ma dato che oggi il fegato di quasi tutti è affaticato, non riesce a eliminare completamente questi composti ormone-adrenalina e, secondo Anthony William, li deposita — il che porta a un aumento di peso.

Un aspetto interessante che Anthony William solleva a proposito di emozioni e adrenalina è che le surrenali rilasciano una miscela di adrenalina diversa per ogni emozione. Con emozioni positive quella miscela fa bene al corpo, con quelle negative no. Esistono 56 tipi diversi di adrenalina. Ciò che fa stare male probabilmente danneggia il corpo e ci rende più vulnerabili alle malattie. Questo rilascio continuo di adrenalina indebolisce le nostre surrenali, cosa che può portare a molti sintomi.

Il tema del sovrappeso è inseparabile dalle diete — e ce ne sono quante i granelli di sabbia. Le diete all’inizio funzionano bene perché le persone abbandonano abitudini alimentari fino ad allora piuttosto scadenti, la loro alimentazione da fast food, e cominciano a mangiare in modo più sano e consapevole. Con il tempo però può diventare difficile, perché la vera causa non viene mai affrontata. A questo si aggiunge che si alimenta molta paura dello zucchero della frutta.

Come nella dieta low carb, si mangiano allora pochi o nessun carboidrato buono dalla frutta, e possono nascere problemi di salute. Compaiono forti sbalzi glicemici che portano ad attacchi di fame. Oppure durante la dieta si riduce fortemente l’apporto calorico quotidiano e, quando poi risale, arriva il temuto effetto yo-yo. Puoi leggere di più sulle diete e sul punto di vista di Anthony William nel mio articolo «Perché le diete non funzionano a lungo termine».

Quando si tratta di dimagrire, non si tratta di contare le calorie o di avere fame, ma del tuo corpo e della tua vita: si tratta di alleggerirli e di rifornirli delle sostanze vitali di cui hanno bisogno. È un processo che non si conclude da un giorno all’altro. Si tratta di cambiare qualcosa nella tua vita in modo duraturo. Ciò che si è accumulato nel tuo corpo per decenni, abitudini radicate saldamente, non si toglie in poche settimane. Ci vuole tempo. Quando avrai fatto tue le nuove abitudini e il tuo sistema sarà alleggerito e riparato, potrà tornare a funzionare come deve — e raggiungerai il peso che desideri.

L’essenza di tutto questo è che dobbiamo ridurre gli inquinanti e in cambio riempire il nostro corpo di nutrienti, così che possa disintossicarsi e rigenerarsi — e che di conseguenza anche il problema di peso possa risolversi da sé.

Alimenti da evitare

Anthony William consiglia di eliminare tutti gli alimenti che affaticano il nostro corpo, nutrono germi patogeni e gli impediscono di disintossicarsi e rigenerarsi.

Anthony William chiama questi alimenti No-Foods. Tra questi:

• Alimenti di produzione convenzionale
• Latticini
• Uova
• Pesce
• Carne
• Glutine
• Mais e soia
• Oli di semi come quello di colza e di girasole
• Aromi naturali
• Aromi artificiali
• Glutammato monosodico (MSG)
• Acido citrico
• Zucchero raffinato
• Sostituti dello zucchero
• Aceto
• Alcol
• Caffè
• Troppo sale
• Grassi fortemente riscaldati
• Integratori come la L-carnitina, le proteine del siero in polvere, l’olio di pesce, gli integratori di ferro (quelli di origine vegetale vanno bene)

Tutti questi alimenti e sostanze tolgono al nostro corpo la possibilità di rigenerarsi e di assorbire nutrienti. Per questo è molto importante toglierli dalla tua alimentazione.

Lo so, la lista non è breve. E se temi di non poter più mangiare nulla, posso tranquillizzarti. Ti restano moltissimi alimenti disponibili, per giunta buoni e sani. È tutta questione di abitudine. Se vuoi saperne di più sui No-Foods secondo Anthony William, leggi il mio articolo «Anthony William sui carichi nascosti nell’alimentazione e nella vita quotidiana».

Alimenti che rivitalizzano e rigenerano il tuo corpo

Dovremmo integrare nella nostra alimentazione cibi che sostengano il nostro corpo nella disintossicazione e nella rigenerazione e che gli forniscano nutrienti. Tra questi la frutta, i frutti di bosco, la verdura, la foglia verde, le erbe aromatiche, le spezie, i legumi, le patate, i cereali senza glutine e gli integratori di qualità. Usa il più possibile acqua pura e viva. Evita per quanto possibile le bottiglie di plastica. Evita lunghi intervalli tra i pasti, per prevenire gli sbalzi glicemici. Non devi nemmeno fare tutto in una volta. Procedi passo dopo passo, se per te è più semplice. Così non ti sovraccarichi e puoi adattarti lentamente al nuovo modo di vivere.

Un avviso importante dalla mia esperienza: se il tuo corpo è molto affaticato, punta a un cambiamento lento e presta grande attenzione ai suoi segnali. Perché se passi da zero a cento, il tuo corpo può essere sopraffatto dalla disintossicazione e compaiono forti sintomi di reintossicazione come mal di testa, problemi digestivi, nausea, tachicardia — il che sarebbe controproducente.

Che cos’altro affatica il tuo corpo

Oltre a certi No-Foods, nella nostra quotidianità ci sono altri fattori che affaticano il corpo.

Tra questi:

• Cosmetici convenzionali
• Fluoro (per esempio nel sale o nel dentifricio)
• Acqua contaminata (acqua del rubinetto, bottiglie di plastica)
• Imballaggi con sostanze nocive
• Plastiche
• Alluminio
• Radiazioni
• Forno a microonde
• Luce blu (per esempio dello smartphone), soprattutto prima di dormire
• Fumo
• Fumo passivo da cucina (vapori di frittura, soprattutto della carne)
• Farmaci
• Prodotti petroliferi
• Pesticidi, fungicidi e altre sostanze tossiche negli alimenti
• Sostanze chimiche, solventi, plastificanti
• Detersivi

Se vuoi saperne di più, dai un’occhiata al mio articolo «Anthony William sui carichi nascosti nell’alimentazione e nella vita quotidiana».

Prova a spostare la tua vita, poco a poco, verso prodotti meno gravati. Esistono ottime alternative per tutto.

Ridurre lo stress

Abbiamo già parlato dell’effetto che lo stress, e l’adrenalina che esso rilascia, ha sul nostro corpo. Se ora vogliamo rigenerarci e dimagrire con successo, dobbiamo assolutamente ridurre lo stress. Pratiche come la meditazione, lo yoga e un sonno sufficiente possono abbassare il livello di adrenalina.

Il movimento

Trovo ancora molto azzeccato il detto «chi si ferma è perduto». Se non muoviamo e non sollecitiamo il nostro corpo, la circolazione peggiora, la muscolatura si irrigidisce e diventiamo sempre meno mobili. Per disintossicarci bene serve una buona circolazione in ogni parte del corpo. Altrimenti le tossine non possono essere portate via. E i nutrienti non possono raggiungere le zone indurite e incollate del corpo. È proprio lì che compaiono poi i problemi di salute. L’attenzione non dovrebbe necessariamente andare al consumo di calorie, ma molto di più alla mobilizzazione del corpo, alla disintossicazione e all’apporto di nutrienti.

Importante: quando cambi la tua alimentazione verso un maggiore apporto di nutrienti e porti più movimento nella tua quotidianità, all’inizio può sembrare che tu non stia dimagrendo — o la bilancia segna perfino un lieve più. È del tutto normale. Il tuo corpo sta ricostituendo le riserve di nutrienti e allo stesso tempo costruendo muscolo. Anche se all’inizio non sembra, il tuo corpo cambia passo dopo passo. Abbi pazienza con te — ne vale la pena.

Dal punto di vista scientifico il sovrappeso è causato principalmente da una combinazione di maggiore apporto calorico, mancanza di movimento e fattori genetici e ormonali. Il metabolismo, la composizione della flora intestinale e gli aspetti psicosociali hanno anch’essi un ruolo importante. Gli studi attuali sottolineano l’importanza di un’alimentazione equilibrata, di movimento regolare e della gestione dello stress per il controllo del peso a lungo termine. Questa combinazione coincide del resto con le raccomandazioni di Anthony William.

Anthony William mette particolarmente in rilievo il ruolo del fegato come causa centrale del sovrappeso, soprattutto attraverso l’accumulo di inquinanti e il carico di virus come quello di Epstein-Barr. Queste posizioni non sono riconosciute in questa misura dalla medicina scientifica. Se è vero che un fegato affaticato influisce senz’altro sul metabolismo, molti dei meccanismi indicati da Anthony William (per esempio l’EBV come una delle cause principali) sono considerati speculativi e non sono sostenuti da studi.

Anche se il punto di vista di Anthony William sulle cause del sovrappeso non coincide del tutto con il consenso scientifico, credo sia importante conoscere prospettive diverse. Così ognuno può decidere in autonomia quale strada si adatti meglio ai propri obiettivi di salute. La verità potrebbe stare da qualche parte tra i suoi approcci e il consenso scientifico. Evitare gli inquinanti, ridurre lo stress, mangiare in modo più consapevole e più sano e portare più movimento nella quotidianità farà bene alla nostra salute in ogni caso — e se lungo la strada si risolvono anche i problemi di peso, tanto meglio.

Il mio consiglio: se vuoi approfondire il tema, ti consiglio il libro «Heile deine Leber: Die Wahrheit über chronische Erschöpfung, Reizdarm, Gewichtsprobleme, Diabetes und Autoimmunkrankheiten» di Anthony William. Offre spunti preziosi e consigli pratici per migliorare la salute del tuo fegato.

Trovi altre informazioni anche sul sito di Anthony William.

Altri libri di Anthony William:

• Mediale Medizin: Der wahre Ursprung von Krankheit und Heilung
• Heile deine Schilddrüse: Die Wahrheit über Hashimoto, Über- und Unterfunktion, Schilddrüsenknoten, -tumoren und -zysten
• Medical Food: Warum Obst und Gemüse als Heilmittel potenter sind als jedes Medikament
• Selleriesaft: Der ultimative Superfood-Drink für deine Gesundheit – Starkes Immunsystem, gesunder Darm, strahlend schöne Haut
• Heile dich selbst: Medical Detox – Die Antwort auf (fast) alle Gesundheitsprobleme – Revolutionäre Heilstrategien bei Migräne, Übergewicht, chronischer Erschöpfung u.v.m.
• Heile dein Gehirn – Das Basisbuch: Die Wahrheit über Angstzustände, Depression, Long Covid, chronische Erschöpfung, Alzheimer und Demenz
• Heile dein Gehirn – Das Praxisprogramm: Hochwirksame Ernährungsstrategien und maßgeschneiderte Nährstoff-Therapien