Alimentos Anti-inflamatórios e os Mecanismos Biológicos Por Trás Deles
Vários alimentos, incluindo peixes gordos, azeite de oliva, cerejas ácidas, alimentos fermentados e especiarias como cúrcuma e gengibre, são descritos por clínicos como atuando em vias inflamatórias distintas. A forma como um alimento é preparado e absorvido, e a solidez das evidências subjacentes, determinam o peso que essas afirmações merecem.
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Criado com IAA inflamação crônica de baixo grau é um tema recorrente nas discussões sobre doenças cardíacas, diabetes e outras condições de longo prazo, e a alimentação é um dos fatores que as pessoas podem influenciar mais facilmente. Grande parte dos conselhos populares reduz isso a listas de "alimentos anti-inflamatórios", o que diz pouco sobre como esses alimentos poderiam atuar ou quão sólidas são as evidências que os sustentam. Com base em várias discussões de médicos e educadores, este artigo examina os mecanismos propostos, os estudos citados em seu apoio e os detalhes práticos (absorção, preparo, quantidade) que podem alterar se um alimento faz ou não o que se afirma que ele faz.
Criado com IAComo a Inflamação é Medida, e Por Que Isso Molda as Evidências
A maioria das afirmações sobre alimentos anti-inflamatórios baseia-se em alterações de marcadores sanguíneos, e não em desfechos clínicos de longo prazo. O Dr. Michael Diamonds descreve a proteína C reativa (PCR) como o principal marcador sanguíneo de inflamação sistêmica e classifica os alimentos de acordo com a intensidade com que parecem reduzi-la. Outras discussões apontam para as proteínas sinalizadoras interleucina-6 (IL-6) e fator de necrose tumoral (TNF), que, juntamente com a PCR, são descritas como marcadores circulantes que os ácidos graxos ômega-3 podem reduzir.
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Fontes
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