La verdadera causa de los problemas de peso

No sé si te pasa lo mismo, pero soy de las que quieren entender qué hay detrás de un problema o de un obstáculo. Solo cuando conozco las conexiones encuentro la motivación para cambiar algo de verdad. En temas de salud como los problemas de peso, reconocer las verdaderas causas es decisivo: es lo que permite mover las palancas correctas. Si trabajamos en los puntos equivocados, el éxito duradero no llega, e incluso puede acabar perjudicando.

Cuando se trata de problemas de peso hay incontables conceptos, y a menudo ya no sabes a quién creer. Un día se demonizan los carbohidratos, al siguiente es la grasa, el metabolismo, la tiroides, los genes o la falta de disciplina. Cada cual parece saber algo distinto, todos tienen una opinión y todos creen saberlo mejor. Aun así, te pido que le des a este artículo una oportunidad de verdad.

El contenido de este artículo se basa en los libros de Anthony William, conocido como «Medical Medium». Sus planteamientos no se apoyan por completo en el consenso científico general, sino mucho más en sus propias observaciones y experiencias a lo largo de décadas. Dado que miles de personas han mejorado notablemente su salud siguiendo sus recomendaciones, resulta interesante asomarse a su mirada sobre los problemas de peso.

Además, consenso científico no significa automáticamente verdad absoluta. El conocimiento científico evoluciona sin parar. Lo que hoy es consenso puede quedar superado mañana por nuevos hallazgos. Por eso, desde mi punto de vista, importa seguir abierta a otras miradas y considerarlas como una perspectiva alternativa.

Nuestro cuerpo, y sobre todo nuestro cerebro, está hoy literalmente inundado de aditivos procedentes de la comida. Esas sustancias pueden desencadenar procesos que merman nuestro autocontrol, por ejemplo influyendo de forma dirigida en el apetito o actuando sobre las emociones.

Desde los años setenta nuestra alimentación ha cambiado drásticamente: se ha vuelto artificial, muy calórica y, a la vez, pobre en nutrientes. Desde pequeños nos condicionan a esa forma de comer mediante la publicidad y la colocación deliberada de esos productos en el supermercado.

A eso se suman los contaminantes de la comida y del entorno, que cargan aún más el cuerpo, por ejemplo interfiriendo en procesos hormonales. No es de extrañar que nuestro cuerpo —con su mecanismo de protección profundamente sabio— empiece a acumular grasa como depósito para esas sustancias. El sobrepeso es, según Anthony William, en el fondo una reacción natural de nuestro cuerpo a esa evolución artificial y exigente.

A menudo se culpa sobre todo a los genes del sobrepeso. Los genes sí pueden influir, por ejemplo en el metabolismo o en la distribución de la grasa, pero no determinan por sí solos nuestro peso. Mucho más decisivos son los factores de entorno y de estilo de vida sobre los que sí podemos actuar. Y aquí viene lo interesante: dentro de las familias no solo se transmiten genes, también hábitos alimentarios y conductas, que pesan todavía más. La buena noticia es que, pese a la predisposición genética, tenemos mucho en nuestras manos.

Muy recomendable a este respecto es la investigación de Bruce Lipton, pionero de la epigenética, bien resumida en su apasionante libro «The Biology of Belief — cómo nuestras experiencias dirigen nuestros genes».

Hay personas que aparentemente pueden comer lo que quieran sin engordar, mientras que otras no adelgazan pese a comer con cuidado y moverse. Muchas que nunca habían tenido problemas de peso empiezan de pronto a ganarlo, aunque no hayan cambiado nada. Veremos este aspecto más de cerca a lo largo del artículo.

Los niños también sufren cada vez más problemas de peso, una tendencia especialmente preocupante. Según Anthony William, la causa suele estar en un hígado sobrecargado, desequilibrado por los tóxicos, el estrés y un aporte insuficiente de glucosa.

El sobrepeso no es un problema en sí mismo, sino un síntoma — a menudo causado por un hígado sobrecargado. El hígado no solo se encarga de la desintoxicación, también procesa y almacena grasas, vitaminas y nutrientes. Un hígado sobrecargado ya no puede cumplir sus tareas con eficacia, de modo que la grasa y los tóxicos acaban almacenados en las células grasas. Según Anthony William, este es un mecanismo central detrás de los problemas de peso actuales.

Vivimos en una época en la que nuestro cuerpo se enfrenta a más desafíos que nunca en la historia de la humanidad. Tiene que lidiar con multitud de cargas: pesticidas y herbicidas en la comida, contaminantes del entorno, restos de medicamentos, aire cargado, radiaciones de todo tipo, metales pesados y sustancias tóxicas en cosméticos y productos de limpieza. A eso se suman virus, bacterias y otros patógenos, una alimentación a menudo poco sana, rica en grasa y/o azúcar, estrés crónico, emociones pesadas y mucho más. Nuestro cuerpo hace algo asombroso cada día para resistir a todos estos factores.

Al mismo tiempo, la densidad de nutrientes de nuestros alimentos es más baja que nunca en la historia de la humanidad, por la explotación y el envenenamiento de los suelos. A eso se añade que consumimos demasiados alimentos procesados y pobres en nutrientes. En el fondo estamos sobrealimentados y aun así desnutridos. Nuestro cuerpo recibe demasiado pocos nutrientes esenciales para hacer frente a los muchos desafíos de nuestro tiempo. Aunque comemos suficiente, a nuestro cuerpo le falta lo que de verdad necesita. Y justo aquí está la clave para una pérdida de peso duradera — sin contar calorías ni pasar hambre. Al reducir la carga tóxica y aumentar el aporte de nutrientes, podemos devolver el equilibrio a nuestro cuerpo. No hace falta ser científico para ver que eso tiene sentido.

Esto significa, por tanto, que el sobrepeso no viene en la mayoría de los casos solo de la falta de disciplina o de autocontrol, de poco movimiento o de demasiados carbohidratos y calorías, sino de un hígado sobrecargado y de un cuerpo mal abastecido.

A menudo se culpa a la tiroides de los problemas de peso. Las disfunciones de la tiroides son, sin embargo, según Anthony William, una consecuencia directa de un hígado sobrecargado. Desde su punto de vista, la tiroides no es la causa inicial de los problemas de peso.

Muchas mujeres luchan durante la menopausia problemas de peso, algo que suele atribuirse a los cambios hormonales, ya que las hormonas desempeñan un papel central en el metabolismo. Anthony William, en cambio, ve también la causa de los síntomas de la menopausia como el aumento de peso en la sobrecarga del hígado ya descrita. Explica que el hígado se va sobrecargando a lo largo de la vida y que esa carga alcanza a menudo un punto crítico al comienzo de la menopausia. Ese desequilibrio conduce, en su opinión, a alteraciones hormonales y a las molestias menopáusicas que se derivan de ellas: cuanto mayor la carga, más marcados los síntomas.

Los factores de estrés del hígado

A continuación veremos qué ocurre exactamente en tu cuerpo con los problemas de peso, según Anthony William, y qué papel desempeñan en ello tu hígado, tus glándulas suprarrenales y tu sistema linfático.

Un hígado sano que trabaja con eficacia desempeña un papel importante en el metabolismo de las grasas y en la desintoxicación. Pero cuando el hígado se sobrecarga por tóxicos o por hábitos poco saludables, eso puede ralentizar el metabolismo y alterar también otros procesos del cuerpo. Todo depende, claro está, de cuánto tenga que gestionar el hígado cada día.

Pero cuidado: que alguien se mantenga delgado coma lo que coma no significa que su hígado no esté estresado o sobrecargado. Veremos por qué a lo largo del artículo. Ganar peso está por tanto a menudo relacionado con la capacidad del hígado para procesar tóxicos y grasas.

Veamos qué factores cargan especialmente al hígado:

• Alimentación rica en grasa, grasa muy calentada, aceites de semillas como el de girasol y el de colza
• Metales tóxicos
• Pesticidas en la comida y en el entorno
• Fungicidas, por ejemplo en la ropa
• Productos químicos, disolventes, plastificantes
• Plásticos (microplásticos)
• Derivados del petróleo como la gasolina
• Virus (en particular el virus de Epstein-Barr) y sus productos metabólicos, neurotoxinas, dermatoxinas
• Bacterias y sus productos metabólicos, neurotoxinas, dermatoxinas
• Estrés prolongado y emociones pesadas: exceso de adrenalina y cortisol
• Demasiada sal, sal equivocada
• Vinagre
• Café
• Alcohol, cigarrillos
• Flúor
• Radiación

Es muchísimo lo que nuestro cuerpo tiene que gestionar cada día. Nuestro hígado trabaja sin descanso para neutralizar esas cargas y mantener el equilibrio.

Un exceso de estos factores de estrés obliga al hígado a almacenar tóxicos de forma provisional y ralentiza su función. Eso puede afectar además de forma indirecta a la función tiroidea, ya que el hígado y las hormonas tiroideas están estrechamente ligados. Anthony William subraya en particular el papel del virus de Epstein-Barr, que a su juicio es una causa central de los problemas de hígado y de tiroides.

Aquí puedes leer más sobre estos factores de estrés: «Anthony William sobre las cargas ocultas en la alimentación y la vida diaria»

El hígado como depósito

Tu hígado no es solo un órgano central para la desintoxicación, también sirve de depósito de sustancias importantes como las vitaminas(A, D, E, K por ejemplo), la vitamina B12, el hierro y el cobre. Pero si tu hígado está sobrecargado por tóxicos o por una alimentación rica en grasa, su capacidad para procesar y almacenar esas sustancias con eficacia puede verse limitada. Eso significa que tu cuerpo quizá pueda almacenar y aprovechar menos nutrientes. Al mismo tiempo, los tóxicos liposolubles pueden quedar almacenados en el cuerpo, sobre todo en el tejido graso — para proteger los órganos de daños. Un hígado sobrecargado se asocia además a menudo con una mayor acumulación de grasa en la zona del abdomen, ya que los procesos metabólicos y los circuitos hormonales pueden desequilibrarse. Así, un hígado sobrecargado puede contribuir también de forma indirecta a una carencia de nutrientes.

El hígado es un órgano central, encargado no solo de la desintoxicación sino también del procesamiento y almacenamiento de las grasas. Cuando el hígado está sobrecargado —por tóxicos, una alimentación rica en grasa o trastornos metabólicos—, ya no puede procesar la grasa con eficacia. El resultado es que la grasa se acumula en el hígado, lo que se conoce como hígado graso. Un metabolismo de las grasas alterado puede llevar además a un mayor depósito de grasa en el cuerpo, sobre todo en la zona del abdomen (grasa visceral). Los depósitos de grasa en las arterias o alrededor del corazón proceden por lo general de unos valores altos de lípidos en sangre, que también pueden estar relacionados con una función hepática limitada y un estilo de vida poco saludable.

Los problemas de hígado casi nunca aparecen de un día para otro: se desarrollan a lo largo de años o incluso décadas. Cuando el hígado está sobrecargado por un estilo de vida poco saludable o por tóxicos, eso puede afectar al metabolismo de las grasas y hacer que se procesen con menos eficacia. Muchas personas engordan por eso aunque no hayan cambiado sus hábitos alimentarios ni su comportamiento. También en deportistas una función hepática alterada puede influir en el metabolismo de las grasas.

Creo que todo el mundo conoce la sensación de los atracones o del hambre que no se sacia. Pueden tener varias causas, entre ellas las oscilaciones de la glucemia, los cambios hormonales o una carencia de nutrientes — y el hígado puede desempeñar también un papel cuando su capacidad de almacenar glucosa está limitada.

Nuestro cuerpo está diseñado para obtener preferentemente su energía de la glucosa. La glucosa que procede de carbohidratos buenos, como los de la fruta, es esencial para muchas funciones y sobre todo para el cerebro. Aunque nuestro cuerpo también puede obtener energía de grasas y proteínas, la glucosa es la fuente más eficaz y más natural. Por eso importa darle a nuestro cuerpo carbohidratos integrales y de calidad, para mantenernos sanos y con capacidad.

Un hambre que no se sacia, que no pasa ni siquiera después de comer, puede indicar unas reservas de glucosa y glucógeno agotadas en el hígado. Nuestro hígado necesita glucosa para trabajar bien, y la falta de carbohidratos buenos puede sobrecargarlo. El estrés crónico en particular, y las demás cargas ya comentadas, pueden desbordar al hígado y provocar atracones.

Si sientes a menudo atracones o unas ganas fuertes de dulce, suele ser una señal de tu cuerpo de que tu glucemia está baja y de que tu cerebro y tu hígado piden glucosa.

Así que si tienes sobrepeso y un hambre que no se sacia, según Anthony William hay muchas probabilidades de que tengas hígado graso o de que estés en una fase temprana. El tejido graso alojado en el hígado y en la superficie del hígado impide el almacenamiento de glucosa. El exceso de adrenalina, liberado por el estrés, impide también que se almacene glucosa.

Cuando se saltan comidas se libera adrenalina adrenalina. El mismo fenómeno ocurre con el ayuno. Al ayunar nos sentimos a menudo llenos de energía y bastante eufóricos. Eso se debe, sin embargo, según Anthony William, a la adrenalina que el cuerpo libera en exceso por el estrés de la privación de comida y de una glucemia demasiado baja. Si el hígado está constantemente ocupado procesando adrenalina sobrante, no le queda capacidad para formar reservas de glucosa, ni siquiera comiendo con regularidad. Por eso deberíamos reducir sin falta el estrés en nuestro sistema y en nuestra vida.

El ayuno intermitente, o un ayuno de verdad bien llevado, puede ser muy beneficioso para la salud. Pero si tu cuerpo ya tiene un problema de exceso de adrenalina y has acumulado demasiadas toxinas, conviene evitarlo de momento. Una vez resuelto ese problema, el ayuno intermitente o incluso un día de ayuno a la semana puede ser una buena herramienta para más salud y una vida más larga.

La glucosa que tomamos en forma de carbohidratos integrales buenos no debería comerse junto con grasa, porque la grasa dificulta liberar la glucosa y su absorción por el hígado. Porque el hígado se ocupa siempre primero de la grasa. Y seamos sinceros: comemos grasa y carbohidratos juntos todo el tiempo, o uno poco después del otro.

Aunque tomes grasa en algún momento del día, puede dificultar la absorción de glucosa durante toda la jornada, porque sobre todo las grasas animales permanecen mucho tiempo en la sangre. La grasa de los productos de cerdo, por ejemplo, se mantiene de media entre 12 y 16 horas en la sangre. En el caso de la grasa de otros productos animales son de 3 a 6 horas. Las grasas vegetales permanecen de 1 a 3 horas en la sangre.

Resumiendo una vez más: la falta de glucosa genera hambre. Una alimentación rica en grasa y baja en carbohidratos empeora ese estado, porque los carbohidratos buenos aportan la forma de azúcar que necesitamos, mientras que el exceso de grasa dificulta por un lado la conversión y absorción de la glucosa y por otro debilita el hígado.

Hemos mirado el hígado con mucho detalle. Veamos ahora el papel de nuestro sistema linfático en los problemas de peso. El exceso de grasa es solo una parte del sobrepeso. La otra parte son las acumulaciones de líquido. Tu sistema linfático, que recorre todo tu cuerpo, es en realidad el segundo filtro, después de que el hígado haya hecho el primero. El hígado filtra normalmente los tóxicos gruesos y la linfa los finos.

Pero si tu hígado no puede cumplir su tarea, el sistema linfático tiene que entrar y asumir por completo la filtración. La linfa, que no está pensada para filtrar tóxicos gruesos, se vuelve entonces más espesa de lo habitual y apenas puede moverse por los finos canales linfáticos. Así surgen estancamientos y bolsas de líquido. Esas acumulaciones constituyen una parte del sobrepeso. Se ve entonces en un aumento del perímetro de cintura y cadera. Así que al aliviar nuestro hígado aliviamos también el sistema linfático, y el líquido acumulado puede evacuarse.

Veamos a otro participante: las glándulas suprarrenales. Las encuentras en el cuerpo a la altura de los riñones. Tienes dos, una junto a cada riñón. Las suprarrenales son dos glándulas que, entre otras cosas, liberan adrenalina. Ya hemos hablado un poco de la adrenalina. Por el inmenso estrés crónico y la sobrecarga de estímulos de nuestro tiempo, nuestras suprarrenales están solicitadas sin parar y liberan cantidades enormes de adrenalina. Según Anthony William, un exceso de adrenalina en sangre puede hacernos engordar.

En otros tiempos la adrenalina se liberaba en situaciones extremas, como el peligro, y después se regulaba de nuevo a un nivel normal. Hoy vivimos toda nuestra vida bajo estrés y, por tanto, en modo supervivencia. Como el exceso de adrenalina es dañino para nuestro cuerpo, nuestro hígado quiere protegernos de él: la absorbe, la une a hormonas y elimina ese compuesto. Como hoy en día el hígado de casi todo el mundo está sobrecargado, no puede eliminar por completo esos compuestos de hormona y adrenalina y, según Anthony William, los almacena, lo que lleva a ganar peso.

Un aspecto interesante que plantea Anthony William sobre las emociones y la adrenalina es que las suprarrenales liberan una mezcla de adrenalina distinta para cada emoción. Con sentimientos positivos esa mezcla es buena para el cuerpo; con los negativos, no. Existen 56 tipos distintos de adrenalina. Lo que sienta mal probablemente daña el cuerpo y nos vuelve más vulnerables a las enfermedades. Esa liberación continua de adrenalina debilita nuestras suprarrenales, lo que puede provocar muchos síntomas.

El tema del sobrepeso es inseparable de las dietas, y las hay como granos de arena. Las dietas funcionan bien al principio porque la gente deja atrás unos hábitos alimentarios más bien malos, su alimentación de comida rápida, y empieza a comer de forma más sana y consciente. Con el tiempo, sin embargo, puede volverse difícil, porque nunca se aborda la causa real. A eso se suma que se genera mucho miedo al azúcar de la fruta.

Como en la dieta low-carb, se comen entonces pocos o ningún carbohidrato bueno de la fruta, y pueden surgir problemas de salud. Aparecen fuertes oscilaciones de la glucemia que provocan atracones. O bien se recorta mucho la ingesta diaria de calorías durante la dieta y, cuando después vuelve a subir, llega el temido efecto rebote. Puedes leer más sobre las dietas y la mirada de Anthony William al respecto en mi artículo «Por qué las dietas no funcionan a largo plazo».

Al adelgazar no se trata, por tanto, de contar calorías ni de pasar hambre, sino de tu cuerpo y de tu vida: se trata de aliviarlos y de abastecerlos con las sustancias vitales que necesitan. Es un proceso que no se completa de un día para otro. Se trata de cambiar algo en tu vida de forma duradera. Lo que se ha acumulado en tu cuerpo durante décadas, hábitos firmemente arraigados, no se quita en unas pocas semanas. Eso lleva tiempo. Cuando hayas hecho tuyos los nuevos hábitos y tu sistema esté aliviado y reparado, podrá funcionar de nuevo como debe, y alcanzarás el peso que deseas.

La esencia de todo esto es que tenemos que reducir los tóxicos y a cambio llenar nuestro cuerpo de nutrientes, para que pueda desintoxicarse y regenerarse, y para que, como consecuencia, el problema de peso pueda resolverse por sí solo.

Alimentos que deberías evitar

Anthony William recomienda retirar todos los alimentos que cargan nuestro cuerpo, alimentan gérmenes patógenos y le impiden desintoxicarse y regenerarse.

Anthony William llama a estos alimentos No-Foods. Entre ellos están:

• Alimentos de producción convencional
• Lácteos
• Huevos
• Pescado
• Carne
• Gluten
• Maíz y soja
• Aceites de semillas como el de colza y el de girasol
• Aromas naturales
• Aromas artificiales
• Glutamato monosódico (GMS)
• Ácido cítrico
• Azúcar refinado
• Sustitutos del azúcar
• Vinagre
• Alcohol
• Café
• Demasiada sal
• Grasas muy calentadas
• Suplementos como la L-carnitina, la proteína de suero en polvo, el aceite de pescado, los suplementos con hierro (los de base vegetal están bien)

Todos estos alimentos y sustancias le quitan a nuestro cuerpo la posibilidad de regenerarse y de absorber nutrientes. Por eso es muy importante sacarlos de tu alimentación.

Lo sé, no es una lista corta. Y si te preocupa que ya no puedas comer nada, puedo tranquilizarte. Te quedan muchísimos alimentos disponibles, y encima ricos y sanos. Todo es cuestión de costumbre. Si quieres saber más sobre los No-Foods según Anthony William, lee mi artículo «Anthony William sobre las cargas ocultas en la alimentación y la vida diaria».

Alimentos que revitalizan y regeneran tu cuerpo

Deberíamos integrar en nuestra alimentación alimentos que apoyen a nuestro cuerpo en la desintoxicación y la regeneración y que le aporten nutrientes. Entre ellos están la fruta, las bayas, la verdura, la hoja verde, las hierbas, las especias, las legumbres, las patatas, los cereales sin gluten y los suplementos de calidad. Usa en la medida de lo posible agua pura y viva. Evita en lo posible las botellas de plástico. Evita los intervalos largos entre comidas para prevenir las oscilaciones de la glucemia. Tampoco tienes que hacerlo todo de golpe. Ve paso a paso si así te resulta más fácil. De ese modo no te desbordas y puedes adaptarte poco a poco a la nueva forma de vivir.

Un aviso importante desde mi propia experiencia: si tu cuerpo está muy sobrecargado, busca un cambio lento y presta mucha atención a sus señales. Porque si pasas de cero a cien, tu cuerpo puede verse desbordado por la desintoxicación y aparecen síntomas fuertes de reintoxicación como dolor de cabeza, problemas digestivos, náuseas, taquicardia, lo que sería contraproducente.

Qué más carga tu cuerpo

Además de ciertos No-Foods, en nuestro día a día hay otros factores que cargan nuestro cuerpo.

Entre ellos están:

• Cosmética convencional
• Flúor (por ejemplo en la sal o en la pasta de dientes)
• Agua contaminada (agua del grifo, botellas de plástico)
• Envases con sustancias nocivas
• Plásticos
• Aluminio
• Radiación
• Microondas
• Luz azul (por ejemplo del móvil), sobre todo antes de acostarse
• Fumar
• Humo pasivo de la cocina (vapores de fritura, sobre todo de la carne)
• Medicamentos
• Derivados del petróleo
• Pesticidas, fungicidas y otros tóxicos en la comida
• Productos químicos, disolventes, plastificantes
• Productos de limpieza

Si quieres saber más al respecto, echa un vistazo a mi artículo «Anthony William sobre las cargas ocultas en la alimentación y la vida diaria».

Intenta ir pasando tu vida poco a poco a productos menos cargados. Hay alternativas muy buenas para todo.

Reducir el estrés

Ya hemos hablado del efecto que el estrés, y la adrenalina que libera, tiene sobre nuestro cuerpo. Si ahora queremos regenerarnos y adelgazar con éxito, tenemos que reducir el estrés sin falta. Prácticas como la meditación, el yoga y dormir lo suficiente pueden bajar el nivel de adrenalina.

El movimiento

Sigo encontrando muy elocuente el refrán «quien se para, se oxida». Si no movemos ni exigimos a nuestro cuerpo, la circulación empeora, la musculatura se endurece y nos volvemos cada vez menos móviles. Para desintoxicar bien necesitamos buena circulación en todas las zonas del cuerpo. De lo contrario, los tóxicos no pueden evacuarse. Y los nutrientes no pueden llegar a las regiones endurecidas y apelmazadas del cuerpo. Justo en esas zonas aparecen después los problemas de salud. El foco no debería estar necesariamente en quemar calorías, sino mucho más en movilizar el cuerpo, en la desintoxicación y en el aporte de nutrientes.

Importante: cuando cambies tu alimentación hacia una mayor ingesta de nutrientes e integres más movimiento en tu día a día, puede parecer al principio que no adelgazas, o que la báscula incluso marca un ligero más. Eso es completamente normal. Tu cuerpo está reponiendo sus reservas de nutrientes y construyendo músculo al mismo tiempo. Aunque al principio no lo parezca, tu cuerpo cambia paso a paso. Ten paciencia contigo: merece la pena.

Desde el punto de vista científico, el sobrepeso se debe principalmente a una combinación de mayor ingesta de calorías, falta de movimiento y factores genéticos y hormonales. El metabolismo, la composición de la flora intestinal y los aspectos psicosociales desempeñan igualmente un papel importante. Los estudios actuales subrayan la importancia de una alimentación equilibrada, del movimiento regular y del manejo del estrés para el control del peso a largo plazo. Esa combinación coincide además con las recomendaciones de Anthony William.

Anthony William destaca especialmente el papel del hígado como causa central del sobrepeso, sobre todo por el almacenamiento de tóxicos y la carga de virus como el de Epstein-Barr. Estas ideas no están reconocidas en esa medida por la medicina científica. Si bien un hígado sobrecargado influye sin duda en el metabolismo, muchos de los mecanismos que expone Anthony William (por ejemplo el VEB como una de las causas principales) se consideran especulativos y no están respaldados por estudios.

Aunque la mirada de Anthony William sobre las causas del sobrepeso no coincida por completo con el consenso científico, me parece importante conocer distintas perspectivas. Así cada cual puede decidir con responsabilidad qué camino encaja mejor con sus propios objetivos de salud. La verdad quizá esté en algún punto entre sus planteamientos y el consenso científico. Evitar tóxicos, reducir el estrés, comer de forma más consciente y más sana e integrar más movimiento en el día a día le sentará bien a nuestra salud en cualquier caso, y si de paso se resuelven los problemas de peso, mucho mejor.

Mi recomendación: si quieres profundizar en el tema, te recomiendo el libro «Heile deine Leber: Die Wahrheit über chronische Erschöpfung, Reizdarm, Gewichtsprobleme, Diabetes und Autoimmunkrankheiten» de Anthony William. Ofrece perspectivas valiosas y consejos prácticos para mejorar la salud de tu hígado.

También encontrarás más información en la página web de Anthony William.

Otros libros de Anthony William:

• Mediale Medizin: Der wahre Ursprung von Krankheit und Heilung
• Heile deine Schilddrüse: Die Wahrheit über Hashimoto, Über- und Unterfunktion, Schilddrüsenknoten, -tumoren und -zysten
• Medical Food: Warum Obst und Gemüse als Heilmittel potenter sind als jedes Medikament
• Selleriesaft: Der ultimative Superfood-Drink für deine Gesundheit – Starkes Immunsystem, gesunder Darm, strahlend schöne Haut
• Heile dich selbst: Medical Detox – Die Antwort auf (fast) alle Gesundheitsprobleme – Revolutionäre Heilstrategien bei Migräne, Übergewicht, chronischer Erschöpfung u.v.m.
• Heile dein Gehirn – Das Basisbuch: Die Wahrheit über Angstzustände, Depression, Long Covid, chronische Erschöpfung, Alzheimer und Demenz
• Heile dein Gehirn – Das Praxisprogramm: Hochwirksame Ernährungsstrategien und maßgeschneiderte Nährstoff-Therapien