La vitamine C — l'arme à tout faire

La vitamine C fait assurément partie des vitamines les plus connues, car elle est l'arme ultime pour soutenir notre système immunitaire face aux refroidissements. Et enrhumé, chacun de nous l'a déjà été une fois ou l'autre. Mais la vitamine C a encore beaucoup d'autres fonctions importantes dans le corps, qui soutiennent notre santé. À proprement parler, la vitamine C influence 95 % de notre métabolisme. Nous avons donc toujours besoin d'elle, pas seulement quand nous sommes malades. Une carence en vitamine C peut ainsi favoriser presque n'importe quelle maladie. Et à l'inverse, il n'est guère de maladie que la vitamine C ne puisse améliorer.

Contrairement à la plupart des animaux et des plantes, nous, les humains, ne pouvons pas fabriquer la vitamine C nous-mêmes : nous devons l'apporter par l'alimentation. La vitamine C n'est pas seulement indispensable à la formation du collagène, à notre système nerveux et à notre système immunitaire — c'est aussi l'un des antioxydants hydrosolubles les plus importants. Elle protège nos cellules de la destruction par les radicaux libres.

La vitamine C protège nos cellules du stress oxydatif et est donc une substance protectrice importante dans la lutte contre les radicaux libres et les intrus viraux ou bactériens. Et nous en avons beaucoup dans notre quotidien, que ce soit par la pollution, le stress, les toxines dans l'alimentation et bien d'autres encore.

La vitamine C réduit la fatigue, normalise la fonction du système immunitaire et nerveux et du psychisme, et normalise le métabolisme énergétique. Sans vitamine C, aucune formation de collagène n'est possible. Le collagène est la substance qui forme le tissu conjonctif de notre corps. Il sert aussi à construire les vaisseaux sanguins, les cartilages, les os, les dents, la peau, et à leur fonctionnement normal. C'est pour cela que nous sommes de la matière ferme. Sans vitamine C, nous ne serions qu'un bouillon de cellules.

Comme notre peau est elle aussi faite de collagène, nous vieillissons plus vite quand la vitamine C manque et nous prenons donc plus vite des rides. Par son rôle dans la formation du collagène et la réparation des tissus, la vitamine C favorise aussi la cicatrisation.

La vitamine C augmente l'absorption du fer et améliore l'utilisation du calcium, et elle agit contre l'inflammation. La vitamine C aide également à augmenter le nombre de nos globules blancs, qui font partie du système immunitaire du corps. La vitamine C stimule ainsi le système immunitaire et rend le corps plus résistant face aux virus, bactéries, champignons, moisissures, etc. Justement quand on lutte contre une maladie chronique, la vitamine C sous la bonne forme et au bon dosage compte beaucoup.

La bonne forme de vitamine C aide à la détoxification du foie, du sang et de la lymphe, renforce les surrénales, répare les neurotransmetteurs abîmés et régénère le système nerveux central. La vitamine C aide ton corps à détoxifier efficacement.

Les fonctions de la vitamine C en un coup d'œil :

• la formation du collagène
• le système nerveux
• le système immunitaire
• le métabolisme énergétique
• la protection contre les radicaux libres et donc contre le stress oxydatif et le vieillissement
• l'absorption du fer et l'utilisation du calcium
• la détoxification du foie, du sang et de la lymphe
• la régénération du système nerveux
• la cicatrisation

Une carence en vitamine C peut être favorisée par une alimentation déséquilibrée, le stress, le manque de sommeil, les médicaments, les maladies infectieuses, les troubles de la fonction rénale — au fond par toutes les maladies —, un travail physique lourd, le sport de haut niveau, la consommation d'alcool, etc. Pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins en vitamine C sont eux aussi accrus.

Il peut aussi arriver que, du fait de troubles fonctionnels du tube digestif, la vitamine C ne passe pas en quantité suffisante de la muqueuse intestinale dans la circulation sanguine. Cela peut également mener à une carence en vitamine C.

Un manque de vitamine C peut favoriser des symptômes variés, qui gênent la fonction cellulaire, affaiblissent les défenses immunitaires et laissent le dessus aux radicaux libres, ce qui mène en chaîne, peu à peu, à toujours plus de maladies.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine C :

• un affaiblissement du système immunitaire, une vulnérabilité aux infections
• des inflammations et des saignements des gencives
• une cicatrisation retardée et des saignements
• des douleurs musculaires et articulaires
• des œdèmes
• une peau sèche et rêche et de petites taches rouges ou bleues dues à des vaisseaux sanguins fragiles
• des limites dans la formation du collagène
• une fièvre élevée
• de l'épuisement et un manque d'énergie
• une forte diarrhée
• des troubles de l'équilibre et des vertiges
• une insuffisance cardiaque
• des dépressions et bien d'autres symptômes

Sans vitamine C, nous ne pouvons pas survivre longtemps !

Quand nous sommes en bonne santé, que nous prenons bien soin de nous et que nous mangeons frais, varié et équilibré, une carence grave en vitamine C est peu probable. Ces conditions optimales ne s'appliquent malheureusement presque plus à personne aujourd'hui. Nous avons tant de défis dans notre quotidien que très peu peuvent les réunir. C'est pourquoi presque chacun de nous a des besoins accrus en vitamine C.

Nos besoins en vitamine C sont accrus, par exemple, dans les situations suivantes :

• en cas d'alimentation déséquilibrée
• en cas de stress
• en cas de manque de sommeil
• en cas de prise de médicaments
• en cas de maladies infectieuses
• en cas de troubles de la fonction rénale
• en cas de troubles fonctionnels du tube digestif
• en cas de travail physique lourd et de sport de haut niveau
• en cas de consommation d'alcool et de tabac
• pendant la grossesse et l'allaitement

Heureusement, beaucoup d'aliments contiennent de la vitamine C, de sorte qu'une alimentation saine et variée peut bien nous en fournir.

Parmi les meilleures sources de vitamine C :

• le cynorrhodon
• l'acérola
• le camu-camu
• les fruits exotiques comme le kiwi, la mangue, la goyave, la papaye, l'ananas
• les agrumes
• les baies
• les tomates
• les légumes comme le poivron, le brocoli, les choux de Bruxelles, l'épinard et le chou frisé
• le jus de fenouil ou de céleri-branche fraîchement pressé
• les pommes de terre et les patates douces

Le cynorrhodon, le camu-camu et l'acérola peuvent par exemple se prendre sous forme de poudres de qualité. Elles sont riches en vitamine C naturelle. Pour les poudres, veille toujours à la qualité bio !

Tous les fruits et légumes contiennent un peu de vitamine C. Il est donc recommandé d'intégrer beaucoup de fruits et de légumes frais à l'alimentation quotidienne. Nous pouvons ainsi relever naturellement notre niveau de vitamine C.

À noter qu'un long stockage et la cuisson font baisser la teneur en vitamine C. Le mieux est donc de toujours manger les fruits et les légumes frais et crus. En cuisson, le mode de préparation le plus doux est la cuisson vapeur.

Qui a des besoins accrus en vitamine C, du fait des charges du quotidien ou de maladies, peut les couvrir très simplement par des compléments alimentaires. La plupart des compléments de vitamine C contiennent presque toujours de la vitamine C sous forme d'acide ascorbique. Celui-ci a un caractère acide, il est donc moins bien toléré par les personnes sensibles et peut provoquer des troubles digestifs.

Très bien tolérée est la vitamine C sous forme d'Ester-C (ascorbate de calcium et ascorbate de magnésium). L'Ester-C est en outre mieux absorbé par notre corps. Cette forme de vitamine C peut même être prise par les personnes à l'estomac très sensible. L'Ester-C passe deux fois plus vite dans le sang et reste deux fois plus longtemps biodisponible dans le corps que l'acide ascorbique. Les bons compléments d'Ester-C contiennent en plus des bioflavonoïdes, qui soutiennent encore ton corps et favorisent l'absorption de la vitamine C.

Une autre très bonne option est la vitamine C liposomale, qui contient une forme puissante et biodisponible de la vitamine C. La vitamine C liposomale passe très vite dans le sang et agit donc rapidement et efficacement. Si l'estomac est sensible, l'Ester-C est le meilleur choix. Ou bien on commence par de petites quantités de vitamine C liposomale et on les augmente peu à peu.

La recommandation de la Société allemande de nutrition pour la vitamine C

Recommandation de dosage de la Société allemande de nutrition :

• Nourrissons (0-4 mois) : 20 mg
• Nourrissons (4-12 mois) : 20 mg
• Enfants (1-4 ans) : 20 mg
• Enfants (4-7 ans) : 30 mg
• Enfants (7-10 ans) : 45 mg
• Enfants (10-13 ans) : 65 mg
• Adolescents (13-15 ans) : 85 mg
• Adolescents (15-19 ans) : 100 mg (garçons), 90 mg (filles)
• Adultes (19-65 ans) : 110 mg (hommes), 95 mg (femmes)
• Adultes (65 ans et plus) : 110 mg (hommes), 95 mg (femmes)
• Femmes enceintes : 105 mg
• Femmes allaitantes : 125 mg

Source : Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Recommandation de dosage de la vitamine C en médecine orthomoléculaire

Les recommandations de dosage en médecine orthomoléculaire visent à employer les nutriments en quantités optimales pour prévenir et traiter les maladies. Les doses recommandées de vitamine C peuvent donc y être nettement plus élevées que les apports journaliers généralement recommandés.

Prévention et santé générale :

• Adultes : 1 000 à 3 000 mg par jour
• Enfants : dose selon le poids corporel, en règle générale 250 à 1 000 mg par jour

Les spécialistes des vitamines du monde entier situent les besoins journaliers à 30-50 mg/kg de poids corporel.

Problèmes de santé aigus (par exemple refroidissement, infections) :

• Adultes : 3 000 à 10 000 mg par jour, répartis en plusieurs prises
• Enfants : des doses plus élevées selon le poids corporel, en règle générale 1 000 à 3 000 mg par jour, répartis en plusieurs prises (à voir impérativement avec un médecin !)

Maladies chroniques et états de santé particuliers :

• Adultes : 10 000 à 20 000 mg par jour ou plus, selon la tolérance individuelle et sous surveillance médicale
• Enfants : des doses adaptées en conséquence, sous surveillance médicale

Note que les besoins en vitamine C sont également plus élevés les jours très stressants ou après une séance de sport. Le dosage optimal peut varier selon l'état de santé, le niveau de stress et les facteurs environnementaux. En cas de doute, un ajustement par un médecin expérimenté est conseillé.

Il est recommandé d'augmenter lentement la dose de vitamine C, afin de vérifier la tolérance et d'éviter des effets indésirables comme la diarrhée. Les doses élevées devraient toujours être réparties en plusieurs prises au long de la journée, afin d'assurer une absorption régulière et un taux sanguin stable. La vitamine C ne devrait pas être prise avec du sélénium. Les deux sont antioxydants et s'inactivent mutuellement.

Bien que la vitamine C soit hydrosoluble et que les quantités excédentaires soient normalement éliminées par les urines, une prise très élevée peut mener à des effets indésirables :

• des troubles digestifs comme des nausées, de la diarrhée et des crampes
• des calculs rénaux : une consommation excessive de vitamine C peut, chez certaines personnes, mener à la formation de calculs rénaux. Il n'est cependant pas clair, à ce jour, si la vitamine C en est vraiment la cause.
• une absorption accrue du fer : chez les personnes atteintes de maladies comme l'hémochromatose, qui mènent à une absorption excessive du fer, un apport élevé en vitamine C peut être nocif.

La vitamine C peut interagir avec certains médicaments. Il existe des médicaments qui influencent l'absorption ou le métabolisme de la vitamine C. Parmi eux : les antiacides, les contraceptifs hormonaux, les fortes doses d'aspirine, les barbituriques et les corticostéroïdes. Il existe ensuite des médicaments que la vitamine C peut influencer. Parmi eux : les anticoagulants, les statines et les préparations à base de fer.

Certains affirment que la vitamine C agit sur l'efficacité de certaines chimiothérapies. Les données sont toutefois contradictoires. Des études laissent penser que la vitamine C augmente l'efficacité des chimiothérapies, d'autres affirment le contraire. Si tu prends des médicaments, il est toujours conseillé de voir avec ton médecin la prise de compléments alimentaires fortement dosés.

Des études précliniques ont montré des résultats prometteurs quant à l'effet de la vitamine C à forte dose sur les cellules cancéreuses. En laboratoire, on a pu montrer que la vitamine C, à fortes concentrations, tue de façon ciblée les cellules cancéreuses, tandis que les cellules saines restent intactes.

Le mécanisme d'action repose sur la formation de peroxyde d'hydrogène dans l'environnement immédiat des cellules cancéreuses, ce qui mène à leur mort. Des résultats de recherche laissent en outre penser que la vitamine C peut influencer l'activité de certaines enzymes et provoquer des changements épigénétiques sur l'ADN, ce qui freine peut-être la croissance du cancer. Ces effets n'ont toutefois été observés jusqu'ici que dans des cultures cellulaires et des modèles animaux, de sorte que d'autres études cliniques chez l'être humain sont nécessaires pour confirmer l'efficacité dans le traitement du cancer.

Les perfusions de vitamine C peuvent améliorer la qualité de vie des patients atteints de cancer et soulager des effets indésirables de la chimiothérapie comme la fatigue, la perte d'appétit et les nausées. En oncologie complémentaire, elles sont déjà employées en accompagnement de la chimiothérapie.