La vitamina C, l'arma per tutto

La vitamina C è senz'altro una delle vitamine più conosciute, perché è l'arma definitiva per sostenere il nostro sistema immunitario davanti ai raffreddori. E raffreddato lo è stato ciascuno di noi una volta o l'altra. Ma la vitamina C ha ancora molte altre funzioni importanti nel corpo, che sostengono la nostra salute. A rigore, la vitamina C influenza il 95 % del nostro metabolismo. Ci serve quindi sempre, non solo quando siamo malati. Una carenza di vitamina C può così favorire quasi ogni malattia. E, all'inverso, non c'è quasi malattia che non possa migliorare con la vitamina C.

A differenza della maggior parte degli animali e delle piante, noi esseri umani non possiamo formare la vitamina C da soli e dobbiamo assumerla con l'alimentazione. La vitamina C non è indispensabile solo alla formazione del collagene, al nostro sistema nervoso e al nostro sistema immunitario: è al tempo stesso uno degli antiossidanti idrosolubili più importanti. Protegge le nostre cellule dalla distruzione da parte dei radicali liberi.

La vitamina C protegge le nostre cellule dallo stress ossidativo ed è quindi una sostanza protettiva importante nella lotta contro i radicali liberi e contro gli invasori virali o batterici. E di questi ne abbiamo molti nella nostra quotidianità, sia per l'inquinamento, sia per lo stress, sia per i veleni negli alimenti e molto altro ancora.

La vitamina C riduce la stanchezza, normalizza la funzione del sistema immunitario e nervoso e della psiche, e normalizza il metabolismo energetico. Senza vitamina C non è possibile alcuna formazione di collagene. Il collagene è la sostanza che forma il tessuto connettivo del nostro corpo. Serve anche a costruire vasi sanguigni, cartilagini, ossa, denti e pelle, e al loro normale funzionamento. Per questo siamo materia solida. Senza vitamina C saremmo soltanto un brodo di cellule.

Poiché anche la nostra pelle è fatta di collagene, quando manca la vitamina C invecchiamo più in fretta e ci vengono prima le rughe. Per il suo ruolo nella formazione del collagene e nella riparazione dei tessuti, la vitamina C favorisce anche la cicatrizzazione.

La vitamina C aumenta l'assorbimento del ferro e migliora l'utilizzo del calcio, e agisce contro l'infiammazione. La vitamina C aiuta anche ad aumentare il numero dei nostri globuli bianchi, che fanno parte del sistema immunitario del corpo. Così la vitamina C dà una spinta al sistema immunitario e rende il corpo più resistente a virus, batteri, funghi, muffe ecc. Proprio quando si combatte una malattia cronica, la vitamina C nella forma e nella dose giuste conta molto.

La forma giusta di vitamina C aiuta nella disintossicazione del fegato, del sangue e della linfa, rafforza le surrenali, ripara i neurotrasmettitori danneggiati e rigenera il sistema nervoso centrale. La vitamina C aiuta il tuo corpo a disintossicare efficacemente.

Le funzioni della vitamina C in breve:

• la formazione del collagene
• il sistema nervoso
• il sistema immunitario
• il metabolismo energetico
• la protezione dai radicali liberi e quindi dallo stress ossidativo e dall'invecchiamento
• l'assorbimento del ferro e l'utilizzo del calcio
• la disintossicazione di fegato, sangue e linfa
• la rigenerazione del sistema nervoso
• la cicatrizzazione

Una carenza di vitamina C può essere favorita da un'alimentazione poco sana, dallo stress, dalla mancanza di sonno, dai farmaci, dalle malattie infettive, dai disturbi della funzione renale — in fondo da tutte le malattie —, dal lavoro fisico pesante, dallo sport agonistico, dal consumo di alcol ecc. Durante la gravidanza e l'allattamento il fabbisogno di vitamina C è anch'esso maggiore.

Può anche capitare che, per disturbi funzionali dell'apparato digerente, non passi abbastanza vitamina C dalla mucosa intestinale alla circolazione sanguigna. Anche questo può portare a una carenza di vitamina C.

Una carenza di vitamina C può favorire sintomi molto vari, che compromettono la funzione cellulare, indeboliscono le difese e lasciano il sopravvento ai radicali liberi, il che porta a catena, poco a poco, a sempre più malattie.

I sintomi seguenti possono indicare una carenza di vitamina C:

• indebolimento del sistema immunitario, vulnerabilità alle infezioni
• infiammazione e sanguinamento delle gengive
• cicatrizzazione ritardata e sanguinamenti
• dolori muscolari e articolari
• edemi
• pelle secca e ruvida e piccole macchie rosse o blu per vasi sanguigni fragili
• limiti nella formazione del collagene
• febbre alta
• esaurimento e mancanza di energia
• diarrea forte
• disturbi dell'equilibrio e vertigini
• insufficienza cardiaca
• depressione e molti altri sintomi

Senza vitamina C non possiamo sopravvivere a lungo!

Quando siamo sani, ci curiamo bene e mangiamo in modo vario, fresco ed equilibrato, una carenza grave di vitamina C è improbabile. Queste condizioni ottimali purtroppo oggi non valgono quasi più per nessuno. Abbiamo così tante sfide nella quotidianità che pochissimi riescono a soddisfarle. Per questo quasi ciascuno di noi ha un fabbisogno maggiore di vitamina C.

Abbiamo un fabbisogno maggiore di vitamina C, per esempio, nelle situazioni seguenti:

• con un'alimentazione poco sana
• con lo stress
• con la mancanza di sonno
• assumendo farmaci
• con malattie infettive
• con disturbi della funzione renale
• con disturbi funzionali dell'apparato digerente
• con lavoro fisico pesante e sport agonistico
• con il consumo di alcol e il fumo
• in gravidanza e allattamento

Per fortuna molti alimenti contengono vitamina C, così che con un'alimentazione sana e varia possiamo rifornircene bene.

Tra le migliori fonti di vitamina C ci sono:

• la rosa canina
• l'acerola
• il camu-camu
• i frutti esotici come kiwi, mango, guava, papaia, ananas
• gli agrumi
• le bacche
• i pomodori
• verdure come peperone, broccolo, cavolini di Bruxelles, spinaci e cavolo riccio
• il succo appena spremuto di finocchio o di sedano
• le patate e le patate dolci

La rosa canina, il camu-camu e l'acerola si possono assumere per esempio in polveri di qualità. Sono ricche di vitamina C naturale. Con le polveri, guarda sempre che siano di qualità biologica!

Tutta la frutta e tutta la verdura contengono un po' di vitamina C. Per questo è consigliabile inserire molta frutta e verdura fresca nell'alimentazione quotidiana. Così possiamo alzare in modo naturale il nostro livello di vitamina C.

Va tenuto presente che una lunga conservazione e la cottura fanno scendere il contenuto di vitamina C. Meglio quindi mangiare frutta e verdura sempre fresche e crude. In cottura, il metodo più delicato è al vapore.

Chi ha un fabbisogno maggiore di vitamina C, per i carichi della quotidianità o per malattia, può coprirlo in modo molto semplice con gli integratori alimentari. La maggior parte degli integratori di vitamina C contiene quasi sempre vitamina C in forma di acido ascorbico. Questo ha un carattere acido, quindi è meno tollerato dalle persone sensibili e può provocare problemi digestivi.

È molto ben tollerata la vitamina C in forma di Ester-C (ascorbato di calcio e ascorbato di magnesio). L'Ester-C viene inoltre assorbito meglio dal nostro corpo. Questa forma di vitamina C possono prenderla anche le persone con lo stomaco molto sensibile. L'Ester-C passa nel sangue due volte più in fretta e resta biodisponibile nel corpo il doppio del tempo rispetto all'acido ascorbico. I buoni integratori di Ester-C contengono inoltre bioflavonoidi, che sostengono ulteriormente il tuo corpo e favoriscono l'assorbimento della vitamina C.

Un'altra ottima opzione è la vitamina C liposomiale, che contiene una forma potente e biodisponibile della vitamina C. La vitamina C liposomiale passa molto in fretta nel sangue e agisce quindi rapidamente ed efficacemente. Con lo stomaco sensibile, l'Ester-C è la scelta migliore. Oppure si inizia con piccole quantità di vitamina C liposomiale e le si aumenta gradualmente.

La raccomandazione della Società Tedesca di Nutrizione per la vitamina C

Raccomandazione di dose della Società Tedesca di Nutrizione:

• Lattanti (0-4 mesi): 20 mg
• Lattanti (4-12 mesi): 20 mg
• Bambini (1-4 anni): 20 mg
• Bambini (4-7 anni): 30 mg
• Bambini (7-10 anni): 45 mg
• Bambini (10-13 anni): 65 mg
• Adolescenti (13-15 anni): 85 mg
• Adolescenti (15-19 anni): 100 mg (maschi), 90 mg (femmine)
• Adulti (19-65 anni): 110 mg (uomini), 95 mg (donne)
• Adulti (65 anni e oltre): 110 mg (uomini), 95 mg (donne)
• Donne in gravidanza: 105 mg
• Donne in allattamento: 125 mg

Fonte: Deutsche Gesellschaft für Ernährung

La raccomandazione di dose della vitamina C nella medicina ortomolecolare

Le raccomandazioni di dose nella medicina ortomolecolare mirano a impiegare i nutrienti in quantità ottimali per prevenire e trattare le malattie. Per questo le dosi consigliate di vitamina C possono essere molto più alte delle dosi giornaliere raccomandate in generale.

Prevenzione e salute generale:

• Adulti: da 1.000 a 3.000 mg al giorno
• Bambini: dose in base al peso corporeo, di norma da 250 a 1.000 mg al giorno

Gli esperti di vitamine di tutto il mondo collocano il fabbisogno giornaliero a 30-50 mg/kg di peso corporeo.

Problemi di salute acuti (per esempio raffreddore, infezioni):

• Adulti: da 3.000 a 10.000 mg al giorno, suddivisi in più assunzioni
• Bambini: dosi più alte in base al peso corporeo, di norma da 1.000 a 3.000 mg al giorno, suddivisi in più assunzioni (da concordare assolutamente con un medico!)

Malattie croniche e condizioni di salute particolari:

• Adulti: da 10.000 a 20.000 mg al giorno o più, a seconda della tolleranza individuale e sotto controllo medico
• Bambini: dosi adattate di conseguenza, sotto controllo medico

Tieni presente che anche nei giorni molto stressanti o dopo lo sport il fabbisogno di vitamina C è maggiore. La dose ottimale può variare a seconda dello stato di salute, del livello di stress e dei fattori ambientali. Nel dubbio è consigliabile un adattamento da parte di un medico esperto.

Si consiglia di aumentare lentamente la dose di vitamina C, per verificare la tolleranza ed evitare effetti indesiderati come la diarrea. Le dosi alte andrebbero sempre suddivise in più assunzioni nell'arco della giornata, per assicurare un assorbimento regolare e un livello ematico stabile. La vitamina C non andrebbe presa insieme al selenio. Entrambi sono antiossidanti e si disattivano a vicenda.

Benché la vitamina C sia idrosolubile e le quantità in eccesso vengano normalmente eliminate con l'urina, un'assunzione molto alta può portare a effetti indesiderati:

• disturbi gastrointestinali come nausea, diarrea e crampi
• calcoli renali: un consumo eccessivo di vitamina C può portare in alcune persone alla formazione di calcoli renali. Non è però chiaro, finora, se la vitamina C ne sia davvero la causa.
• maggiore assorbimento di ferro: nelle persone con malattie come l'emocromatosi, che portano a un assorbimento eccessivo di ferro, un apporto alto di vitamina C può essere dannoso.

La vitamina C può interagire con alcuni farmaci. Ci sono farmaci che influenzano l'assorbimento o il metabolismo della vitamina C. Tra questi: gli antiacidi, i contraccettivi ormonali, le dosi alte di aspirina, i barbiturici e i corticosteroidi. E ci sono farmaci sui quali la vitamina C può influire. Tra questi: gli anticoagulanti, le statine e i preparati a base di ferro.

C'è chi sostiene che la vitamina C incida sull'efficacia di certi chemioterapici. I dati sono però contraddittori. Alcuni studi suggeriscono che la vitamina C aumenti l'efficacia dei chemioterapici, altri sostengono il contrario. Se prendi farmaci, è sempre consigliabile concordare con il tuo medico l'assunzione di integratori alimentari ad alto dosaggio.

Gli studi preclinici hanno mostrato risultati promettenti sull'effetto della vitamina C ad alte dosi sulle cellule tumorali. In laboratorio si è potuto dimostrare che la vitamina C, ad alte concentrazioni, uccide in modo mirato le cellule tumorali, mentre le cellule sane restano intatte.

Il meccanismo d'azione si basa sulla formazione di perossido di idrogeno nell'immediato intorno delle cellule tumorali, il che ne provoca la morte. I risultati della ricerca suggeriscono inoltre che la vitamina C possa influenzare l'attività di certi enzimi e provocare cambiamenti epigenetici sul DNA, il che forse frena la crescita del tumore. Questi effetti sono però stati osservati finora solo in colture cellulari e in modelli animali, per cui servono altri studi clinici sull'essere umano per confermare l'efficacia nella terapia oncologica.

Le infusioni di vitamina C possono migliorare la qualità di vita dei pazienti oncologici e alleviare effetti indesiderati della chemioterapia come la fatica, la mancanza di appetito e la nausea. Nell'oncologia complementare vengono già impiegate ad accompagnamento della chemioterapia.